围绕“稳定面积、优化结构、提高品质、增加效益”的思路，岚县小杂粮产业强化标准化生产，扶持中小微加工企业，开发名牌产品，延长产业链条，促进传统小杂粮向现代杂粮经济转变。重点发展绿色、无公害、有机小杂粮，打造以河口、界河口、大蛇头、顺会为主的红芸豆、莜麦基地；以上明、普明、王狮、岚城、土峪、社科为主的糜黍、高粱、谷子、绿豆基地；建成20万亩杂粮标准化生产基地，总产量达到5000万公斤。引进和扶持一批科技含量高、辐射带动能力强的龙头企业，对“实维康莜面”、“富康米酒”、“青禾苑”等特色小杂粮产品进行无公害、绿色产地认定和产品认证，推进无公害标准化生产，全面提高小杂粮产品的质量和市场竞争力。到2020年，建成杂粮标准化生产基地20万亩，同时引进一些高端产品，增加种植品种，提高种植户收益；全县杂粮单产提高10%以上，优质率达到80%以上，商品率达到50%以上，总产值达2亿元。

    莜麦在我国已有五千年的历史，传入本地也有两千多年，属塞北高寒农作物，提起莜面，许多人都知道岚县莜面。过去有句话说岚县是“吃莜面长大的！”形容孩子长的结实。所以留下了“三十里莜面二十里糕，十里白面饿断腰”的说法。岚县莜麦籽粒呈纺锤型，有腹沟，长0.8—1.3cm，宽0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比异地种植的同品质籽粒长0.2—0.4cm，宽0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；岚县莜麦籽粒白黄色，与异地同品种比较，黄度较深；籽粒整齐且饱满，出粉率高。岚县莜麦加工的面粉白黄色，黄度大于异地，筋度高，粘性差，口感好，吃水多，耐寒耐饥。莜麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 、维生素B、蛋白质含量、，高出大米、玉米、小麦面粉、小米，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉;脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，莜面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

    岚县金香谷有两千多年的历史，谷子以其耐旱、耐瘠、耐贮存等生物学特性，培养出华夏子孙艰苦奋斗、坚韧不拔的优秀品质。粟文化深深烙印在国人的精神世界中，并深刻影响着人们的思维和人文情怀。古有伯夷、叔齐“不食周粟”，饿死于首阳山。唐朝世人李绅《古风二首》诗云：“春种一粒粟，秋成万颗子。四海无闲田，农夫犹饿死”；“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，时至今日仍有这种关注民生、珍惜粮食的情怀。岚县小米营养价值极高，蛋白质含量约为9.2—14.3%，高于大米和玉米，粗脂肪含量3.0—4.6%略低于面粉，十倍于大米，氨基酸种类齐全，特别是人体所需要的色氨酸、蛋氨酸的含量很高，每千克小米中含色氨酸192毫克，蛋氨酸297毫克，并含有丰富的维生素，可暖胃养人，舒缓筋骨，止烦解渴，益气补中，常年食用可延年益寿，当地妇女生小孩后，会吃小米粥加鸡蛋来下奶和补养身子。

    胡麻是汉代张骞出使西域时由大宛引进的。李时珍在《本草纲目》里这样记载：“盖其种出于大宛，故言胡麻。”岚县胡麻始种于东汉年间，世代种植，经久不衰。胡麻的主要产品为胡油，胡油馨香可口，味道纯正，色泽美观，营养丰富，闻名三晋，畅销西北。解放以后，当地政府根据国民经济发展的需要，对胡麻生产做了有计划的调整，播种面积逐年稳步增加，产量逐年增高，胡麻产业逐渐成为当地农民经济来源的主导产业。岚县胡麻籽粒扁平，前端鸟嘴状，表面平滑，色泽紫黑光亮、较肥大（长3-5mm，千粒重6.8-7克，比异地胡麻高0.83g左右），耐贮藏，脱水快，抗虫蛀，出油率高，所以岚县胡麻籽品质独特。岚县胡麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。